12月のテーマ
聖なる夜と年末を彩る、華やぎのプレミアム・パーティー便
ソー・バストール・ラモンターニュ 2022
クレマン・ド・ボルドー 泡白
フランス / ボルドー地方（ソーテルヌ名門シャトー）
￥3,630(税込)
ソーテルヌの名門が手掛ける、華やかさと品格に満ちた本格クレマンです。
シャンパーニュ同様の伝統的な瓶内二次発酵製法（クレマン）。グラスに立ち上るきめ細やかで力強い小粒の泡立ち。淡い黄緑色で明るい色調。青りんごやフレッシュな柑橘の清々しいアロマに、澄んだミネラル香が心地よく重なります。バランスの良い酸味と果実の旨味を泡が心地よく刺激し、後口には爽快感と豊かなフィネスが広がります。
| 品種 | セミヨン、カベルネ・フラン |
| 味わい | 泡（クレマン / スパークリング白） / 辛口（ブリュット） |
| ペアリング | 魚介のマリネやフリットはもちろん、デザートにかけて大人スイーツとしても楽しめます。 例）魚介のマリネ（サラダ仕立て）、ホタテのフリット（タルタルソース）、アイスクリームなどのデザート |
| 飲み頃温度 | 8～10℃（しっかり冷やすことで、繊細な酸とミネラルのキレが際立ちます） |
| グラス | 中庸な白ワイングラス（縦長チューリップ型） |
| 香り | 開けたてからフレッシュな柑橘とフローラルな香りが楽しめます。 |
STORY
ソーテルヌ名門格付けシャトー「バストール・ラモンターニュ」の情熱
世界最高峰の貴腐ワイン産地ソーテルヌで名高い銘醸シャトー・バストール・ラモンターニュ。名門の卓越したテロワールと技術を惜しみなく注ぎ込み、手摘みブドウから造られる贅沢なクレマンです。
伝統の瓶内二次発酵が生み出す極上のシルキー泡
シャンパーニュと同じ伝統製法により、地下セラーで長期間熟成。セミヨンのリッチな厚みとカベルネ・フランのエレガントな骨格が調和し、年末年始の乾杯を最高峰に盛り上げます。
シャトー・ガイヤルトー 2021
ボルドー 赤
フランス / ボルドー地方
￥2,200(税込)
渋みが強すぎずシルクのように滑らか。冬の団欒を温かく包んでくれる味わいです。
深みのある濃い赤紫色に若々しいガーネットの輝き。カシス、コンポートのブルーベリーやストロベリーの芳醇な黒赤果実香に、樽熟成由来の上品なバニラやシナモン風のスパイス香。しっかりとした酸味と果実の甘味が溶け合い、ボリューム感を見せながらベルベットのように滑らかなタンニンへと変化。豊かな旨味と長い余韻が楽しめます。
| 品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー |
| 味わい | 赤 / フルボディ～ミディアムフル |
| ペアリング | スペアリブやすき焼き、ローストビーフなど甘辛いタレや赤ワインソースを使った肉料理とマッチ。 例）ポークスペアリブ（赤ワインとポートワインのソース）、ローストビーフ（ラタトゥイユソース）、鴨肉のコンフィ、すき焼き、熟成チーズ |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ |
| グラス | 中～大ぶりのボルドー型グラス |
| 香り | 飲む30分前の抜栓で、バニラとベリーの甘やかな香りが豊かに立ち上がります。 |
STORY
数々のコンクールで三冠・金賞に輝く実力派シャトー
ボルドーの歴史あるテロワールで育まれたブドウを厳選。ギド・アシェットをはじめとする著名コンクールで多数のメダルを獲得し、専門家からも極めてコストパフォーマンスが高いと絶賛される銘醸シャトーです。
メルローの円熟した旨味とスパイスの調和
完熟したメルローがもたらす柔らかな口当たりとジューシーな果実味に、カベルネの骨格とオーク樽のニュアンスが重なり合い、冬のご馳
走肉料理に寄り添う親しみやすさと深みを両立しています。
ドメーヌ・ド・ヴィル・ド・コルマール
ゲヴュルツトラミネール 白
フランス / アルザス地方（コルマール）
￥4,290(税込)
満開の薔薇とライチの芳香はまさに圧巻。一度飲んだら忘れられないインパクトを持つアルザスの名品です。
ライトグリーンにかすかな若草風の輝きが若々しい色調。グレープフルーツやライムの柑橘に、ライチの甘い香りと満開の薔薇の花びらを思わせる妖艶なアロマが爆発的に広がります。アタックの酸味と程よい果実の甘みが一体化。リッチで優しい口当たりから、フルーティーなコクと心地よいほのかな苦みが余韻を印象づける、唯一無二の存在感を放つ白
ワインです。
| 品種 | ゲヴュルツトラミネール 100% |
| 味わい | 白 / 芳醇な辛口～ややオフドライ（フルボディ白） |
| ペアリング | 牛肉の脂みや熟成肉と、滑らかに溶け込んだタンニンが見事に噛み合います。 例）エビチリ、生春巻き、タイカレー、魚のムニエル、チーズリゾット、マンステール等のウォッシュチーズ、フォアグラ |
| 飲み頃温度 | 10～12℃ 冷やしすぎず、少し温度が上がるにつれて香りの爆発を楽しめます |
| グラス | 大ぶりなチューリップ型グラス、またはブルゴーニュ型グラス |
| 香り | 開けたてから驚くほどの芳香が広がります。 |
STORY
「香りの貴公子」アルザス・ゲヴュルツトラミネールの真髄
ドイツ語で「スパイス（Gewürz）」を意味するゲヴュルツトラミネール。その名の通り、薔薇の花束やライチ、エキゾチックなスパイスが複雑に絡み合う世界で最も香り高い白ワイン品種です。
コルマール市直営ドメーヌが誇る完熟ブドウの贅沢な仕込み
日照量が豊富なコルマールの特等畑で完熟したブドウを手摘み収穫。低温発酵によりブドウ本来のアロマを極限まで引き出し、濃厚なエキス分と上品な酸味の黄金バランスを造り出しています。
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